КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Нормативные документы 3 страница
2. Рассчитайте продажную цену за 1 кг на основе следующего расчета: ПЦ = Цп + , где ПЦ – продажная цена за 1 кг продуктов; Цп – цена приобретения продуктов; Ун – уровень наценки, %; Методика обоснования наценки такая же, как и торговой надбавки, изложена в Методических рекомендациях на стр. 8–9. 3. Определите стоимость сырьевого набора в продажных ценах: где Сн – стоиомсть сырьевого набора; Н – норма расхода продуктов на 100 порций, кг; ПЦ – продажная цена за кг; 4. Продажную цену блюда рассчитайте следующим образом: где ПЦб – продажная цена блюда; Сс – стоимость соли и специй на 100 порций.
Задача 46. Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Рассольник» для столовой, исходя из данных:
Уровень издержек производства и обращения – 16,38 %, рентабельность – 4,6 %. Стоимость соли и специй на 100 блюд – 1,15 р. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10 % составляет 58 %.
Задача 47. Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Гуляш» из говядины для кафе, исходя из данных:
Рецептура блюда «Гуляш»
Стоимость соли и специй на 100 блюд – 1,80 р. Уровень издержек производства и обращения – 20,85 %, рентабельность – 4,5 %. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10 % составляет 59 %.
Задача 48. Составьте калькуляцию и определите продажную цену блюда «Щи из свежей капусты с картофелем». Обоснуйте размер наценки для кафе, исходя из следующих данных: уровень издержек производства и обращения – 26,13 %, уровень прибыли – 3,5 %. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10 % составляет 63,4 %.
Рецептура блюда «Щи из свежей капусты с картофелем»
Задача 49. Составьте калькуляцию продажной цены одной порции мант для кафе, исходя из данных:
Окончание таблицы
Уровень издержек производства и обращения – 17,29 %, рентабельность – 5 %. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10 % составляет 51,3 %.
Задача 50. Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Рагу из баранины» для столовой, исходя из данных:
Стоимость соли и специй на 100 блюд 2,97 р. Уровень издержек производства и обращения – 18,64 %, рентабельность – 5,5 %. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10 % составляет 58 %.
4. Тестовые задания
1. По характеру обслуживаемого оборота выделяют:
а) регулируемые цены; б) закупочные цены; в) биржевые котировки; г) скользящие цены.
2. В какую из перечисленных цен, исходя из условий поставки, включены транспортные расходы, полностью оплачиваемые покупателем? а) франко-склад потребителя; б) франко-станция отправления; в) франко-станция назначения.
3. По формам продаж цены подразделяются: а) на биржевые котировки; б) на цены ярмарок и выставок; в) на аукционные цены; г) на все из выше перечисленных.
4. По степени обоснованности цена может быть: а) скользящая; б) ступенчатая; в) базовая; г) сезонная.
5. В зависимости от механизма ценообразования цены подразделяются: а) на сезонные; б) на базовые; в) на свободные; г) на ступенчатые; д) на регулируемые; е) на твердые; ж) на фиксированные.
6. Целью ценовой политики предприятия может являться: а) максимизация прибыли; б) максимизация оборота; в) стабилизация цен; г) рост затрат; д) сокращение сегмента рынка.
7. Стратегия средних цен может быть представлена в виде: а) стратегии проникновения на рынок; б) стратегии нейтрального ценообразования; в) стратегии следования за лидером.
8. Стратегия высоких цен может быть представлена в виде: а) стратегии проникновения; б) стратегии премиального ценообразования; в) стратегии следования за лидером; г) стратегии справедливого ценообразования. 9. На стадии роста продаж жизненного цикла товара: а) затраты растут; б) конкуренция отсутствует; в) потребители не чувствительны к изменению цен; г) возможно применение стратегии и высоких, и средних, и низких цен.
10. Равновесная цена – это: а) цена, выше той, которая создает избыточный спрос; б) цена, при которой нет ни дефицита, ни избытка; в) цена, установленная правительством.
11. Ценообразование затратным методом может основываться: а) на сумме постоянных и переменных издержек; б) на предельных затратах; в) на общих затратах; г) верны все предыдущие ответы.
12. К рыночным методам ценообразования относятся расчеты цены на основе: а) издержек производства и целевой прибыли; б) спроса покупателей; в) издержек производства и анализа безубыточности; г) тендерного ценообразования; д) цен конкурентов; е) эконометрических расчетов.
13. Прямое или административное регулирование цен предусматривает: а) общее замораживание цен; б) применение льготного кредитования; в) установление фиксированных цен; г) установление пределов возможного роста цены или предельного уровня цены; д) установление предельного норматива рентабельности; е) применение льготного налогообложения.
14. К косвенным (экономическим) методам регулирования цен относят: а) установление предельного норматива рентабельности; б) применение льготного налогообложения; в) субсидирование и дотирование из бюджета; г) применение льготного кредитования; д) установление пределов возможного роста цены или предельного уровня цены.
15. Понятие себестоимости продукции включает в себя: а) стоимость сырья и материалов; б) топливо и электроэнергию; в) внепроизводственные расходы; г) акциз; д) торговую надбавку.
16. Отпускная цена предприятия состоит: а) из полной себестоимости; б) из налога на добавленную стоимость; в) из оптовой надбавки; г) из торговой надбавки; д) из акциза; е) из прибыли.
17. Оптово-отпускная цена включает: а) оптовую цену предприятия; б) отпускную цену предприятия; в) акциз; г) оптовую надбавку.
18. Для обоснования оптовой надбавки учитываются: а) полная себестоимость продукции; б) издержки обращения; в) целевая прибыль; г) акциз; д) налог на добавочную стоимость.
19. Оптовая цена внешнеторговой сделки состоит: а) из себестоимости; б) из контрактной цены; в) из прибыли; г) из таможенной пошлины; д) из таможенных сборов; е) из акциза; ж) из налога на добавленную стоимость.
20. Оптово-отпускная цена на импортный товар включает: а) контрактную цену; б) оптовую цену внешнеторговой сделки; в) таможенную пошлину; г) оптовую надбавку. Список рекомендуемой литературы Основная литература 1. Липсиц И.В. Ценообразование: Управление ценообразованием в организации: учебник. – М.: Экономистъ, 2004. 2. Салимжанов И.К. Ценообразование. – М.: КноРУС, 2007. 3. Тарасевич В.М. Ценовая политика предприятия: учебник для вузов. – Спб.: Питер, 2001.
4. Герасименко В.В. Ценообразование: учеб. пособие для вузов. – М.: КНОРУС, 2006. 5. Шуляк П.Н. Ценообразование: учебно-практическое пособие. – М.: Изд-во «Дашков и Кº», 2003.
6. Комментарий к главе 25 Налогового кодекса РФ «Налог на прибыль организаций». – М.: Современная экономика и право; Юрайт-М, 2002. 7. Налоговый кодекс Российской Федерации. – Ч. 1 и 2. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2006. 8. О мерах по упорядочению государственного регулирования цен, тарифов: Постановление Правительства РФ № 239 от 9. Таможенный кодекс Российской Федерации (новая редакция). – М.: ТК Велби; Проспект, 2003.
Дополнительная литература
10. Абрютина М.С. Ценообразование в рыночной экономике: учебник. – М.: Дело и сервис, 2002. 11. Баздникин А.С. Цены и ценообразование: учеб. пособие для вузов. – М.: Юрайт, 2004. 12. Беляева И.Ю. Цены и ценообразование. Управленческий аспект: учеб. пособие для вузов. – М.: КНОРУС, 2004. 13. Беседина В.Н. Ценообразование: учеб. пособие для вузов. – М.: Экономистъ, 2006. 14. Бутакова М.М. Практикум по ценообразованию: учеб. пособие для вузов. – М.: КНОРУС, 2006. 15. Герасименко В.В. Управление ценовой политикой компании: учебник для вузов. – М.: ЭКСМО, 2006. 16. Голощапов Н.А. Организация ценообразования на предприятии: учебно-практическое пособие. – М.: ГЕЛАН, 2001. 17. Данченок Л.А. Маркетинговое ценообразование: политика, методы, практика: учеб. пособие для вузов. – М.: ЭКСМО, 2006. 18. Дейли Джон. Эффективное ценообразование – основа конкурентного преимущества / пер. с англ. – М.: Вильямс,2004. 19. Ефимовская Л.А. Порядок формирования цен на импортные товары: лекция. – Новосибирск: СибУПК, 1998. 20. Ефимовская Л.А. Методические рекомендации по оценке эффективности коммерческих сделок. – 2-е изд., испр. – Новосибирск: СибУПК, 2006. 21. Нэгл Т., Холлден Р. Стратегия и тактика ценообразования: руководство для принятия решений, приносящих прибыль / пер. с англ. – СПб.: Питер, 2001. 22. Цены и ценообразование: учебник для вузов / под ред. В.Е. Еси-пова. – Спб.: Питер, 2006. 23. Чибинев В.М., Очередько В.П. Ценообразование: учеб. пособие. – СПб.: Лексикон, 2001. 24. Шавшина В.П. Таможенные платежи и полномочия таможенных органов в Налоговом кодексе Российской Федерации (постатейный комментарий). – М.: АПЭК-ПРЕСС, 2002. 25. Шуляк П.Н. Ценообразование: учебно-практическое пособие. –М.: Дашков и Ко, 2003. 26. Яковлев Н.Я. Цены и ценообразование: учеб. пособие. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2000. Приложение 1
Выписка из Методических рекомендаций по формированию свободных цен и тарифов на продукцию, товары и услуги
Руководитель предприятия Руководитель предприятия (объединения)-потребителя (объединения)-изготовителя (заказчика) (поставщика) ______________________ ________________________ ______________________ ________________________
Подпись руководителя Подпись руководителя предприятия (объединения)- предприятия-изготовителя потребителя (заказчика) (поставщика) _______________________ ________________________ _______________________ ________________________ «____» _________ 19___ г. «____» __________ 19___ г.
МП МП
Дата добавления: 2014-12-07; Просмотров: 1333; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |