КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Возрастная норма и акселерация развития 1 страницаДетские песочницы. Детские беседки. Детские карусели. Детские качели.
Жизнь человека начинается с момента оплодотворения. Но судьба будущегоорганизма во многом определяется задолго до наступления беременности. Мы ужерассматривали в главах 4 и 10, каким образом во время беременности вматеринском организме создаются нарушения обмена, которые обеспечиваютусловия для развития плода, и в частности увеличения его клеточной массы.Беременность несовместима с сохранением постоянства внутренней среды, иборазвитие несовместимо со стабильностью. Необходимые нарушения обмена вовремя беременности, по существу, являются не чем иным, как"запрограммированной" болезнью. Чтобы механизм такой "нормальной болезнибеременного организма" не был постоянным, он локализован в плаценте --временном эндокринном органе, который прекращает свое существование вместе срождением ребенка. Постепенно увеличивающееся нарушение обмена во время беременностисоздается за счет увеличения размеров плаценты и соответственно увеличенияпродукции плацентарного гормона роста, который ухудшает использованиеглюкозы материнским организмом. В результате возникает так называемый"диабет беременных", что приводит к накоплению жира и тем самым сдвигу всторону усиленного использования жирных кислот как топлива. Интенсивность "диабета беременных" и соответственно последующихнарушений обмена определяется, таким образом, не только продукцией гормоновсистемой плацента -- плод, но и той почвой, на которой эти гормоныдействуют, то есть исходным состоянием самого материнского организма.Следовательно, чем старше будущая мать, чем определеннее у нее сдвигэнергетики на "жировой путь", чем выраженнее стрессорные влияния -- теминтенсивнее "запланированная болезнь беременного организма". Именно усиление"нормальной болезни беременности", превышение той величины "нормальнойболезни", которая необходима для развития плода, и есть, по существу,болезнь. Это превышение может вызвать интенсификацию созревания и ростаплода -- акселерацию развития. Так, наблюдения показали, что в группе беременных женщин в возрасте до21 года толщина кожно-жировой складки в области подвздошной кости составляла3,8±0,8 мм, тогда как в группе женщин в возрасте 25-- 31 года -- 8,5±0,7 мм.Следовательно, уже в столь молодом возрасте, как 25--31 год, имеютсяпризнаки некоторого нарушения обмена, которые, суммируясь со сдвигами,свойственными "нормальной болезни беременного организма", приводят к болеевыраженному накоплению жира. Установлено также, что чем больше полнеет женщина во времябеременности, тем выше вес ребенка при рождении. Крупный плод -- это, посуществу, более "старый" плод, так как вес плода соответствует егобиологическому, а не хронологическому возрасту. Как отметил польскийгинеколог-эндокринолог Р. Климек, "тучный" плод начинает ускоренно стареть,еще не родившись. Следовательно, процесс акселерации начинается уже в утробе матери и егоинтенсивность находится в зависимости от состояния женского организма добеременности, в частности от возраста женщины. Почему? Мы знаем, что и возрастные сдвиги обмена, и неблагоприятные влияниявнешней среды могут сказаться на степени повышения уровня глюкозы в кровипосле приема пищи. С одной стороны, это ведет к усилению накопления жира ворганизме еще совсем молодой женщины между 21 и 25--31-м годами. С другой --повышенная концентрация глюкозы вызывает у плода более значительное, чемобычно, выделение инсулина. Между тем чем выше уровень инсулина у плода вовторую половину беременности, тем больше у него образуется жировых клеток исоответственно тем больше откладывается жира. Поэтому в приведенном примереу женщин в возрасте 25--31 года не только происходила более значительнаяприбавка жира во время беременности, но и дети появлялись на свет с болеевысоким весом тела*. Соответственно чем выше вес ребенка при рождении, тем более быстрымитемпами и в дальнейшем происходит накопление жира. Но накопление жира -- этотот запас потенциальной энергии, который расходуется в процессе роста тела.В этом отношении характерно, что периодам интенсивного роста в детствепредшествует накопление жира. В результате чем выше вес плода, тем вероятнееусиление темпов роста, что и является основным элементом акселерацииразвития. Вместе с тем чем быстрее вес тела после рождения достигаетопределенного критического уровня, тем раньше происходит включениерепродуктивного цикла, что характеризует (наряду с усилением "энергиироста") вторую особенность акселерации развития. Сейчас хорошо известно, что женщины, у которых раньше включаетсярепродуктивная функция, в дальнейшем чаще заболевают раком молочной железы ираком тела матки. В то же время у больных этими видами рака возрастноевыключение репродуктивной функции -- менопауза -- наступает в среднем на2--2,5 года позже, чем обычно, причем менопаузе часто предшествуютдлительные периоды дисфункциональных маточных кровотечений. Это имеетобъяснение. Раннее включение репродуктивной функции связано с болееинтенсивным повышением гипоталамического порога чувствительности, а позднеевыключение репродукции -- с усилением компенсаторной продукции половыхгормонов. Все это способствует более длительному сохранению репродуктивной. функции, а также оказывает избыточное стимулирующее влияние на тканирепродуктивной системы, способствуя тем самым возникновению рака. Таковасвязь между акселерацией развития и возникновением возрастной патологии вбудущем. Но и у самих акселератов отмечено увеличение частоты лейкозов. Крометого, чем выше вес ребенка при рождении, тем с большей интенсивностьюпроисходит процесс возрастного увеличения концентрации холестерина в крови.Соответственно во многих странах отмечается тенденция к увеличению этогопоказателя. Так, например, чехословацкие исследователи отметили, что у детейв возрасте 3--6 лет при обследовании в 1959-- 1962 гг. средняя концентрацияхолестерина в крови была 144 мг% у мальчиков и 154 мг% у девочек, приобследовании же в 1970--1972 гг.-- соответственно 181,5 и 192,3 мг%. А болеевысокий уровень холестерина крови -- это фактор риска более раннего развитияатеросклероза, метаболической иммунодепрессии и рака. Но если акселерация ведет к интенсивному развитию возрастной патологии,что связано со сдвигом обмена веществ на жировой путь, то наличие этихособенностей у женщины в репродуктивном периоде повышает вероятностьрождения у нее крупного ребенка, то есть потомок может с большейвероятностью повторить судьбу акселерата-родителя. Иными словами, не каждыйакселерат происходит от акселерата, но при наличии акселерации развития уматеря более вероятно появление акселерации и у ее потомков. Соответственнодолжна происходить и интенсификация возрастной патологии. Таким образом, если вследствие различных факторов цивилизации возраст,в котором происходят первые роды, повышается, если факторы цивилизацииувеличивают тучность среди молодого поколения, если стрессорные ситуациихуже контролируются, если, короче, создаются условия для превышения"нормальной болезни беременного организма", то частота акселерации развитиядолжна увеличиваться. В этом примере можно видеть, как принцип неопределенности, которыйпроявляет себя в многообразии меняющихся факторов внешней среды, в своемвзаимодействии с принципом детерминированности, которому подчинен механизмразвития организма, создает ситуацию, когда акселерация развитиянепосредственно трансформируется в акселерацию старения. Конечно, накоплениечисла акселератов в регионе в этих условиях -- это не показатель изменениянаследственности под влиянием внешних факторов, а усиление диапазонаколебаний признаков по законам генетики, то есть реализация выбора крайнихвариантов развития в нормальном распределении генетических возможностейвида. Этот крайний вариант становится особенно опасным для мужской части видав связи с особенностями мужского организма и его ролью в воспроизведении,что и будет рассмотрено в следующей главе. Это делать тем более необходимо,что в силу большей изученности некоторых особенностей нейроэндокриннойсистемы женского организма и большей частоты ряда эндокринных заболеваний уженщин, чем у мужчин, в этой книге чаще приводились примеры, которые моглисоздать впечатление о меньшей уязвимости мужского организма заболеваниями,сцепленными с механизмом старения. Различия ролей женского и мужского организмов в процессевоспроизведения определили, что на всех уровнях эволюционного древа жизниженские особи живут дольше, чем мужские. Способы обеспечения этих различииварьируют на разных уровнях эволюции. У млекопитающих в мужском организменет стадии стабилизации, как нет и механизма возрастного выключения perпродуктивной функции. Отсутствие преимуществ, связанных со стабилизацией, --это та цена, которую платит мужской организм за отсутствие мужскогоклимакса. Глава 16. Она и он: четыре и три стадии жизни "Омоложение" развития возрастной патологии в последние десятилетияособенно выражено у мужчин. Частично это вызвано влиянием некоторыхнеблагоприятных факторов цивилизации. Но, естественно, возникает вопрос:почему эти факторы оказываются более опасными для мужчин, нежели для женщин? Подобная ситуация складывается и в животном мире: продолжительностьжизни мужских особей меньше, чем женских. Об этом свидетельствуют какспециальные научные исследования, так и просто жизненные наблюдения. Все этоуказывает на решающее значение биологических факторов в формированиимеханизма старения и смерти. Но если скорость развития возрастной патологиисвязана с признаками пола, то следует рассмотреть некоторые доступныеаспекты биологического различия полов и постараться выяснить, как именно эторазличие влияет на скорость развития болезней старения. Известно, что обе стороны равноценно участвуют в процессевоспроизведения. Но эта идентичность относится к передаче генетическойинформации, а не к самому типу функционирования репродуктивной системы.Возможность оплодотворения лимитируется женским организмом -- и именно тем,что яйцеклетки циклически (например, у женщин примерно один раз в месяц)поставляются для оплодотворения. Обеспечение этого процесса требует оченьточной и ритмической работы репродуктивного гомеостата. Поэтому егоцентральный гипоталамический регулятор должен обладать высокойчувствительностью к женским половым гормонам, которые, участвуя в механизмеобратной связи, поддерживают строго ритмическую деятельность системы. Второетребование заключается в создании в организме оптимальных условий длядеторождения. Совершенно иную функцию в процессе размножения несет репродуктивныйгомеостат мужского организма. Он должен обеспечивать постоянную возможностьучастия в воспроизведении, с тем чтобы преодолевались ограничения,накладываемые циклическим поступлением женской яйцеклетки. Это достигаетсяза счет непрерывного созревания мужских клеток. Тем самым для мужскогоорганизма обеспечивается возможность участия в брачном союзе со многимиособями, готовность которых к размножению созревает неравномерно. Постоянный тип функционирования мужской репродуктивной системыдостигается тем, что с увеличением возраста в половом центре гипоталамусапроисходит повышение порога чувствительности к торможению половым' гормоном-- тестостероном. Это создает то отклонение гомеостаза, которое увеличиваетмощность системы. В этом отношении представляет интерес, что высокий уровеньтестостерона в крови, соответствующий уровню, свойственному молодыммужчинам, иногда определяется у 80- и 90-летних мужчин. Таким образом,усиление мощности репродуктивного гомеостата поддерживает необходимуюпотенцию мужского организма. Соответственно этим различным требованиям различно влияние женского имужского полового гормона и на гипоталамус, и на обмен веществ. Мужскомуполовому гормону принадлежит важная роль в выборе половых особенностейсамого гипоталамуса. Животный организм появляется на свет с "бесполым"половым центром, который как у самцов, так и у самок сохраняет возможностьфункционировать по женскому, то есть ритмическому, типу. Но под влияниеммужского полового гормона, продуцируемого еще незрелым животным, "половойцентр" в мужском организме становится истинно мужским и начинает работать впостоянном, неритмическом режиме. Подобная утрата ритма в каком-то смысле эквивалентна преждевременномустарению мужского организма по сравнению с женским. Так, например,установлено, что если незрелой самке в первые дни ее жизни ввести мужскойполовой гормон -- тестостерон, ее гипоталамус в течение всей жизни работаетпо мужскому типу -- в неритмическом, постоянном режиме. У таких животных впериод зрелости увеличивается частота опухолей, что отражает ускоренноестарение. По-иному, в соответствии с биологической ролью, происходит истарение в женском и в мужском репродуктивном гомеостате. В женскоморганизме с 12 и дочти до 50 лет продолжается ритмическая деятельностьрепродуктивного гомеостата. Выключение его наступает довольно остро в формеменопаузы, когда повышение гипоталамического порога разрывает механизмсаморегуляции (глава 7). Этим автоматически ограничивается процессразмножения уже в тот период, когда накопление возрастных изменений ухудшаетсостояние женского организма и увеличивает различные виды риска, связанные сбеременностью и возрастным накоплением мутационных эффектов, опасных дляпотомства. (В известном смысле можно утверждать что механизм старения,возникая как побочный продукт программы развития, выключает репродуктивнуюфункцию, исключая тем самым возможность наследственного закрепления техсвойств, возникновение которых теоретически могло бы вести после окончаниярепродуктивного периода к стабилизации гомеостаза, то есть к Переводуорганизма под защиту закона постоянства внутренней среды. Стойкаястабилизация гомеостаза невозможна потому, что в репродуктивном периоде онаеще преждевременна, а после выключения репродуктивной функции время ужеупущено.) В мужском организме нет нагрузки, связанной непосредственно сдеторождением, и лишь осуществляется передача мужской части генетическойинформации. Ограничение этой передачи в старости автоматически создаетсяпостепенным снижением потенции -- снижением способности к передачеинформации. Соответственно в мужском организме нет климакса, то естьмеханизма возрастного выключения репродуктивной функции. Само снижениепотенции в процессе старения в значительной мере связано с ухудшением общегосостояния организма, и в этом прежде всего сказывается отсутствие фазыстабилизации, которая в женском организме создается действием женскихполовых гормонов. В чем особенность этой фазы? В детском возрасте как в женском, так и в мужском организме уровень вкрови жирных кислот значительно выше, чем в годы юности. Уровень холестерина в крови в детстве тоже выше, чем в 20 лет, когдарост тела заканчивается. Особенно своеобразна полнота, свойственная детству. Такой обменный сдвиг на жировой путь необходим для обеспеченияпотребностей роста, и, по существу, это отклонение гомеостаза--обязательноеусловие развития. Но по характеру обменных нарушений оно соответствует"нормальной болезни" -- состоянию предиабета, то есть обменным сдвигам,свойственным старению. В свете этой трактовки становится понятнее староенаблюдение, что в раннем детстве происходит отложение в аорту жира ихолестерина, создающее островки будущего атеросклероза (хотя они временно ирассасываются к определенному возрасту). Воистину "стар как млад". Поэтомустадию роста организма я предлагаю назвать стадией пре-предиабета. Затем в женском организме включение репродуктивной функции создаетстабилизацию обмена. Это выражается, в частности, в том, что уровень жирныхкислот по мере полового созревания снижается, достигая к 16 годамминимальных значений. В этом отношении очень интересно наблюдение, что девочки, у которых понекоторым причинам половое созревание задерживается, как правило, полнеесвоих сверстников. Напротив, у детей с более ускоренным половым развитиемуровень жирных кислот в крови достигает уже в 4--7 лет величин, свойственныхвзрослым. Как показали исследования, женские половые гормоны препятствуют гормонуроста мобилизовать из депо жирные кислоты и, возможно, поэтому обладаютспособностью снижать уровень холестерина в крови. Однако в мужском организмеполовые гормоны не создают стадии стабилизации, поэтому у мужчинконцентрация инсулина нарастает с возрастом круче, чем у женщин. Причем ввозрасте 30--39 лет у женщин вообще не наблюдается увеличения ни уровняинсулина, ни сахара в крови, что и соответствует стадии стабилизации. Вцелом между 21 и 49-ю годами величина прироста концентрации инсулина умужчин в 3 раза больше, чем у женщин. Следует вспомнить при этом, чтоинсулин является главным фактором риска развития атеросклероза. У женщин в стадии стабилизации практически не изменяется ряд важныхфизиологических показателей. Возможно, поэтому у женщин развитиеатеросклероза наступает почти на 10 лет позже, чем у мужчин. Это оченьсущественное различие в сроках появления болезней компенсации и можетопределять десятилетнее преимущество женщин в продолжительности жизни. Однако в соответствии с выполнением закона отклонений гомеостаза вопределенном возрастном периоде происходит выключение репродуктивного цикла.Тогда стадия стабилизации сменяется иной -- создается та же ситуация, что ив детстве; но в этой новой стадии пре-диабета, в соответствии с программойразвития, интенсивно формируются нормальные болезни старения. Соответственно, если по каким-либо медицинским поводам у женщины до 40лет удаляют яичники, то у нее ускоренно развивается атеросклероз, то естьутрачиваются половые преимущества, связанные со стадией стабилизации. К 70 годам суммарный возрастной прирост инсулина уже одинаков у мужчини женщин. Это демонстрирует окончание замедления хода Больших биологическихчасов, которое достигалось в фазе стабилизации у женщин, и отражаетидентичность программы развития у обоих полов. Соответственно к 70 годампоказатели смертности от нормальных болезней у мужчин и женщинвыравниваются. Однако природа подарила живым организмам еще одну стадию -- стадиюстарения, или инволюции. Так, статистические данные свидетельствуют, чтопосле 60-- 70 лет и у мужчин и у женщин средний уровень холестерина в кровинесколько ниже, чем в предыдущей стадии предиабета. Считают, что этоснижение связано с повышенной смертностью лиц с высоким уровнем холестерина,в частности от атеросклероза. Однако с возрастом может также происходитьреальное снижение гипоталами ческой активности. Так, климактерический неврознередко бушует 5--10 лет, а затем самостоятельно исчезает. Если снова обратиться к аналогиям в животном мире, то у крыс между18--28-ю месяцами жизни происходит определенное снижение гипоталамическогопорога к торможению. Вероятно, накопление"сдвигов на клеточном и тканевомуровне, и в. частности в гипоталамусе, как и в любой другой ткани, стечением времени сглаживает специфические изменения в этой системе. Буря регуляторных нарушений, которая формировала болезни старения,несколько стихает. Начинается относительно благополучная стадия инволюции,или старости, в которой скорость развития болезней старения замедляется.Если к этому времени болезни старения не столь уж выражены, то лица,дожившие до 70 лет, приобретают статистическую вероятность прожитьдополнительно 15 лет и более. При этом нередко снижается и вес тела. Статистика свидетельствует, что в стадии инволюции меньше умирают отнекоторых видов рака, причем это в равной мере относится к регионам свысокой смертностью от этой болезни (Финляндия) и с низкой (Поpтугалия). Итак, сформулируем выводы. Направление изменений в энергетическом ирепродуктивном гомеостате женского и мужского организмов в принципеодинаково, однако особенности женского организма, связанные с включениемрепродуктивного цикла, обусловливают дополнительную стадию жизни женщины --стадию стабилизации. Так, если жизнь мужчины условно состоит из трехпериодов -- роста и созревания, зрелости, или предиабета, когда интенсивноформируется возрастная патология, и, наконец, периода инволюции, в которойскорость формирования возрастной патологии несколько замедляется, то женщинапроживает четыре стадии -- пре-предиабет у нее сменяется периодомстабилизации, создающим в ее организме оптимальные условия для репродукции,и лишь затем наступают стадии предиабета и инволюции. Таким образом, вероятно, отсутствие стадии стабилизации в жизненномцикле мужского организма и- определяет в среднем более короткую жизньмужчин. Однако стадия инволюции вновь уравнивает возможности полов. 4старость открывает дожившему до нее человеку свои неожиданные сторонывосприятия действительности. Мы пользуемся благами, даруемыми жизнью, каждый день, стареем с каждымднем, и поэтому должны противодействовать старению ежедневно.Глава 17. Лечить или не лечить? Как замедлить скорость старения Лечить... или не лечить? Да и можно ли вообще лечить старость? Надеюсь, читателя уже не нужно убеждать в том, что вопросы эти -- чисториторические. Так сказать, дань популяризации. Действительно, статистические данные привели многих исследователей квыводу о необходимости широких профилактических мероприятий, направленных напротиводействие развитию преждевременной возрастной патологии. Эта мысль уже некоторое время назад стала предметом обсуждения широкойобщественностью. "Литературная газета" в течение десятилетия -- 1968--1978гг.-- дважды помещала статьи Б. Урланиса под броским названием "Берегитемужчин", которые вызвали к жизни серию других публикаций. Все они, вчастности, констатировали "омоложение" возрастной патологии, особенно средимужчин. Уже одно это должно расцениваться как настоятельный сигнал кдействию. Однако мер, предлагаемых в подобных публикациях, далеко не достаточно.Их пафос обычно направлен на борьбу с влиянием внешних неблагоприятныхфакторов: курения, переедания, алкоголя, снижения физической активности. Какбудто и нет "нормальных болезней" старения и самого старения от внутреннихпричин с его фундаментальными биологическими закономерностями! Время отвремени появляются максималисты, которые и вовсе проповедуют крайности: однизапрещают есть то животные белки, то животный, то растительный жир, тоуглеводы, то вообще чуть ли не все на свете, призывая к "нулевой диете", тоесть к голоданию. Другие видят избавление от тягот болезней старения ввысокой физической активности, третьи -- в покое духа или психическомрасслаблении. Эти любители сенсаций обычно переживают два пика популярности:вначале из-за крайности своих рекомендаций, а затем из-за вреда, приносимогоэтими крайностями. Странно, но обычно забывается, что ни один из глашатаевтакого рода моды не вносит чего-либо нового, кроме пыла своей убежденности.Да и как можно познать истину, не представляя себе механизмов тех или иныхпроцессов, не ведя систематических наблюдений, не анализируя и не обобщаяих! Все это сродни суевериям и предрассудкам, тогда как лишь в знании --сила. В этой главе будет рассказано о некоторых научно обоснованных методах,которые уже сегодня могут быть применены в борьбе с преждевременнымстарением. Избыток в пище животного белка и соответственно холестерина ускоряетразвитие атеросклероза и некоторых видов опухолей (например, рака кишечникаи молочной железы); избыток насыщенного (животного) жира способствуетвозникновению атеросклероза, а избыток растительного жира -- снижениюиммунитета. Это, в свою очередь, способствует развитию и атеросклероза ирака. Но если в диете все это исключено и имеется лишь избыток углеводов, торазовьется ожирение -- болезнь болезней, с которой связаны и сахарный диабеттучных, и метаболическая иммунодепрессия, и атеросклероз, и рак. Наконец,при излишнем ограничении в пище вообще, и особенно в белке, значительноувеличивается риск возникновения психической депрессии, которая такжеспособствует развитию болезней старения. Дело в том, что всю энергетическую базу питания составляют углеводы,белки и жиры -- насыщенные и ненасыщенные, то есть всего лишь четырекомпонента. Ясно, что избыток любого из них (как, впрочем, и недостаток)опасен для здоровья. Представьте себе, что человек находится внутриквадрата. Каждая сторона этого квадрата может служить источником, изкоторого свободно черпаются углеводы, белки, насыщенные и ненасыщенные жиры.Но именно такая свобода ограничивает длительность жизни. Может показаться, что в этом описании неумеренно преувеличены реальныеопасности. Это ложное впечатление складывается потому, что человек многиетысячелетия боролся с недостатком пищевых ресурсов. Проблема сохранила своезначение в ряде стран и сейчас. Но во многих случаях не недостаток пищи, аее избыток становится фактором, вызывающим преждевременное старение исцепленные с ним болезни. Обратимся к недавним экспериментам известного американского иммунологаРоберта Гуда. Мыши определенных пород, или линий, страдают теми же болезнями, чтосовременный человек: раком, атеросклерозом, инфарктом миокарда, поражениемпочек и гипертонией, ожирением, сахарным диабетом, аутоиммунными болезнями,преждевременной атрофией тимуса и снижением иммунитета. Мыши этих линий,естественно, и живут меньше, чем обычно. Когда в диете таких животныхограничили содержание белка, тяжесть аутоиммунных поражений у нихуменьшилась. Ограничение калорийности питания при сбалансированной посоставу диете оказало еще лучшее действие. У животных выраженностьзаболеваний настолько уменьшилась, что длительность жизни возросла донормальной. Другие эксперименты показали, что у долгоживущей породы мышей --породы, отличающейся особенно крепким здоровьем, сокращение пищевого рационапо сравнению с тем, который они себе сами выбирали, также увеличилопродолжительность жизни на 25%. Таким образом, не исключено, что и человек, получая лишь необходимоеколичество пищи, сможет избежать многих зол или по крайней мере из многихзол выбрать наименьшее. Кстати, в соблюдении чувства меры еще древние грекивидели залог здорового тела и духа. Юный Пушкин в стихотворении 1815 года"Вода и вино" написал: "Да будет проклят дерзновенный, кто первый грешноюрукой, нечестьем буйным ослепленный, о страх! смесил вино с водой". Но, какмы убеждаемся сегодня, этот дерзновенный эллин был прав: он искал мерудозволенного. Попытаемся сделать это и мы, хотя в наши дни это труднее, чем вдревности: цивилизация создала новые продукты (одним из них является сахар),а некоторые извечные продукты питания обесценила в глазах человека(например, простые овощи). О значении избытка сахара в диете наглядно свидетельствует следующийпример. Если человек средних лет съест много сладкой пищи (эквивалентной 50г сахара), то через 2 часа после еды концентрация инсулина в крови у неговозрастет в 2--3 раза. Вместе с тем в эксперименте было показано, чтоподобные добавления инсулина уже через 30 минут в 2 раза увеличивают синтезхолестерина в ткани аорты. Нужно помнить также, что эволюция человека как вида происходитбесконечно медленно, тогда как эволюция нашего питания---несоразмернобыстро. В течение миллионов лет основой рациона была растительная пища. Но внаши дни нельзя механически вернуться к этому: изменение образа жизни и еетемпа, изменение органов пищеварения, которое происходило в течение всехэтих лет, требует дополнительного включения определенного количестваживотного белка, растительного и животного жира. Например, животный жирсодержит витамин D, без которого человек не может обходиться. Наши ближайшиеродственники -- приматы, которым он также необходим, получают его другимпутем. Живя на деревьях в тропиках, они подвергаются интенсивномуультрафиолетовому облучению, под влиянием которого образуется провитамин Dиз исходного пищевого сырья. Для нас этот способ сегодня исключен. Мы неможем также позволить себе съесть килограмм овощей, а затем, заснув,длительно переваривать их, чтобы добыть необходимое количество белка --основы нашего тела. Да растительная пища вообще (кроме разве сои) содержитотносительно небольшое количество всех необходимых аминокислот --строительных блоков белка. Однако все-таки основу рациона должна составлять именно растительнаяпища. Причем обязательно употребление некоторого количества грубойрастительной пищи, содержащей так называемые неперевариваемые волокна --целлюлозу. Это уменьшает вероятность возникновения рака кишечника изамедляет скорость развития атеросклероза! Все эти положения уже достаточно хорошо проверены, потому на них иосновываются широкие профилактические рекомендации. Так, например, показано,что сдвиг диеты к более низкому содержанию насыщенного жира, холестерина,сахара и поваренной соли и к более высокому содержанию крахмала инеперевариваемых волокон привел к уменьшению частоты преждевременногоразвития инфаркта миокарда, инсульта, гипертонии, сахарного диабета и рака.Установлено также, что среди, групп населения, придерживающихся такого родасбалансированной диеты, продолжительность жизни на 8 лет выше, чем уостальных. Этот "выигрыш" покажется еще более значительным, если учесть, чтожизнь у лиц, оказавшихся в "выигрышной" группе, в течение не восьми, амногих лет не обременена серьезными болезнями. Вот как выглядит такая сбалансированная диета при содержании в нейпримерно 2500 калорий.
Дата добавления: 2015-04-25; Просмотров: 338; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |