Розмарин

ПЕТРУШКА

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ

Это растение представляет собой лиану, имеющую листья яйцевидной формы. При цветении растение дает цветки, которые собраны в рыхлые сережки. Плоды в виде шаровидных костянок, сначала зеленые, по степени созревания постепенно краснеют. Когда плоды полностью созревают, имеют желтый окрас. Собирают плоды недозревшими, когда они красные.

Имеет наличие эфирного масла, который придает специфический запах. В медицинских целях употребляется для возбуждения аппетита и улучшению пищеварения.

Ремонтантная петрушка, в отличие от обычной, отличается пышной листвой, с четко выраженным запахом петрушки. Сорванные листья вырастают очень быстро. Корень длинный, толщиной до 5–6 см. Достаточно сочный, также пригоден для заправки супов, мясных блюд, различных салатов. Листья петрушки являются лекарственным растением, помогает при мышечных судорогах, для улучшения пищеварения, обладает слабительным и отхаркивающим действием.

Предупреждения. Прежде, чем принимать петрушку ремонтантную в лекарственных целях, нужно посоветоваться с врачом. При сердечной недостаточности, гипертонии, беременным и кормящим женщинам не рекомендуется. Принимать растение петрушки в виде гарниров не причинит вреда.

Рецепты. Можно приобрести в аптеках готовые настойки петрушки из листьев, семян, стеблей и корней. При этом нужно есть продукты с высоким содержанием калия.

При ослабленном организме. 2 чайной ложки измельченных листьев или корней петрушки залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 10 минут в закупоренной посуде. Принимать 3 раза в день перед едой.

Для освежения дыхания. Жевать сырые зеленые листья.

Ее можно выращивать и в домашних условиях. В весенний период посадить корни петрушки в горшки и поставить на подоконник на 1–2 месяца. Выгонке подходят и корнеплоды, которые могут храниться в холодильнике.

Цветение начинается на 3–4 год. Далее романтическую петрушку можно размножать при помощи семян. Уход и выращивание обычное. Нуждается в умеренном поливе.

Розмарин на латинском языке переводится как «свежесть моря» – (ros marinus), так как он растет в низинах у моря. Однако запах розмарина не типичен для морского аромата. В древней Греции это растение посвящали богине Афродите, римляне украшали им своих домашних божков. В древнем травнике Банкса, датированный 1525 годом, записано: «Если чувствуешь слабость, отвари листья в воде и вымойся ею… и как бы родишься заново».

Розмарин представляет собой вечнозеленый кустарник, достигающий до 1 м высоты. Родиной является Средиземноморье. Обладает целебными свойствами. Широко применяется в кулинарии в виде высушенных листьев для приготовления мясных блюд, различных салатов, маринадов, для приготовления теста. Особенно распространен в виде специи на Западе. Не теряет своих ароматных качеств во время длительной термической обработки.

Но более чистый аромат содержат свежие листья розмарина. Во французской кухне его используют в специальном пряном составе «букет герани», который кладут в суп только на 5–6 минут.

В приготовлении мясных блюд с его помощью придают мясу вкус дичи и отбивают специфические запахи некоторых видов мяса (баранина, крольчатина). Используют для ароматизации уксуса. В основном розмарин применяется так же, как и лавровый лист.

Широко используется в ароматерапии. Способен стимулировать эмоциональное состояние, убирает сонливость, раздражение, лень. Полезен при варикозном расширении вен. При депрессии, общим упадком сил применяют масло розмарина. В косметике также применяется масло розмарина, которое используется для тонизирования кожи и при уходе за волосами.

Предупреждение. В применении розмарина в качестве лекарственного средства противопоказан при беременности, больным гипертонией.

Дата добавления: 2015-05-06