Глазунья с беконом

Завтрак

Картофель, запеченный в фольге

Ужин

Чайно-яичный пунш

Печень, жаренная с яблоками и картофелем

Сырный суп

Обед

60 г масла, 60 г муки с отрубями, 1 л куриного бульона, 8 ст. л. сметаны, 200 г натертого сыра гауда, 4 куска хлеба, 5 г тмина, черного перца, чеснок по желанию, 1 пучок петрушки

Растопить в кастрюле масло, добавить муку, хорошо перемешать и протомить. Продолжая помешивать, добавить бульон. Суп кипятить на слабом огне 15 минут. Сметану смешать с сыром и расплавить в супе. Тосты нарезать кубиками и обжарить в масле. В суп добавить по вкусу специи. Петрушку мелко порубить. Посыпать на суп вместе с кубиками поджаренного хлеба.

4 яблока, 2 луковицы средней величины, ¹/₂ ч. л. сахара, 20 г сливочного масла или маргарина, соль, перец, 150 г бульона, 600 г картофеля, 2 ст. л. готового хрена, 1 пакетик замороженной измельченной пряной зелени, 4 куска телячьей печени (по 150 г), 2 ст. л. растительного масла, жир для фритюра.

Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить зерна. Одну половинку яблока отложить в сторону. Остальные яблоки и очищенный лук нарезать крупными кубиками.

Растопить в сковороде сливочное масло или маргарин, положить нарезанные яблоки и лук, посыпать солью, перцем и сахаром, залить бульоном и тушить на умеренном огне 10 минут. Добавить хрен и зелень, перемешать и еще раз приправить по вкусу.

Печень помыть, обсушить и обжарить в горячем растительном масле по 1 минуте с каждой стороны. Выложить куски друг около друга на противень или в форму для запекания. На каждый кусок печени выложить 1 порцию яблочной массы и поставить форму на 10 минут в духовку с верхней температурой 200°. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Пожарить в горячем фритюре до золотисто-коричневого цвета, дать стечь маслу и посолить. Отложенную половинку яблока нарезать ломтиками, выложить на готовую печень и подать с картофелем.

100 мл виски, 200 мл горячего крепкого чая, 4 ч. л. сахара, 2 ст. л. взбитых сливок.

Виски разлить в два стакана. Залить горячим чаем, с растворенным в нем сахаром. Украсить пенной шапкой из взбитых сливок и сразу подавать.

4 картофелины, 70 г масла или сметаны

Картофель тщательно вымыть. Завернуть каждую картофелину в алюминиевую фольгу так, чтобы блестящая сторона фольги оказалась внутри. Положить на решетку разогретой до 200° духовки и запекать 1 час. Готовый картофель достать из духовки. Фольгу открыть, картофель надрезать острым ножом крест-накрест и придавить в месте разреза. В каждый надрез накапать сметаны или положить кусочек масла. Подавать в фольге.

50—60 г сливочного масла, 6 тонких ломтиков бекона, 4 яйца, соль, перец

Разогреть на сковороде масло, положить в него ломтики бекона и обжарить до хрустящей корочки. Бекон выложить на подогретую тарелку.

Яйца разбивать по одному и осторожно спускать в сковородку, стараясь не повредить желток.

Уменьшить огонь и медленно жарить яйца, пока белок не затвердеет.

Яйцо посолить и поперчить по кругу (только белок) и уложить поверх бекона.

Дата добавления: 2015-03-31