КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Планування чисельності робітників та фонду оплати праці в готельному господарстві
На підприємствах готельного господарства розробляється план із праці. Основними показниками цього плану є чисельність працівників і сума фонду оплати плати. Важливою умовою ефективності використання трудових ресурсів є визначення чисельності працівників. Чисельність інженерно-технічних працівників, службовців і молодшого обслуговуючого персоналу встановлюється, виходячи з діючих типових штатів для різних розрядів готелів. В умовах ринкової економіки чисельність інженерно-технічних працівників, службовців, а також нові ставки та оклади підприємства встановлюють самостійно, виходячи з наявного прибутку, а штатний розклад є лише орієнтиром. Для розрахунку необхідної чисельності працівників обслуговуючого персоналу за категорією «робітники» враховується наявна та середньосписочна чисельність. Наявна чисельність — це чисельність працюючих, які щоденно повинні перебувати на роботі, щоб забезпечити безперебійний хід експлуатаційного процесу. Визначається наявна чисельність як частка від ділення загальної кількості місць у зоні обслуговування на встановлену норму обслуговування за формулою: , де М – число місць у зоні обслуговування; Н – норма обслуговування. Середньосписочна чисельність включає те число працівників, що повинно бути запланованим у штатному розкладі з урахуванням заміни працівників у період щотижневих вихідних днів, відпусток, відсутністю у зв'язку з хворобою та ін. (ефективний фонд робочого часу працівників за рік). Середньосписочна чисельність працівників визначається за формулою: , де Хt – наявна чисельність працівників; D – число днів роботи готелю впродовж року;
Е – ефективний фонд робочого часу за рік. Наприклад, у готелі на 300 номерів при нормі прибирання покоївкою 15 номерів за зміну, наявна чисельність покоївок при двохзмінній роботі буде дорівнювати 40 чол [(300: 15)] х 2. Для розрахунку середньосписочної чисельності необхідно розрахувати ефективний фонд робочого часу за рік, який у нашому прикладі може складати 225 днів: 365 – (104 + 8 + 18 +3 +7), тобто з календарних днів віднімаємо вихідні, святкові дні, відпустку, відсутність по важливим причинам та хворобі. Далі розрахуємо середньо- списочну чисельність покоївок за рекомендованою формулою: [(40х 365): 225] = 65 чол. Фонд оплати праці — це грошові кошти, що підприємство має право використати для оплати своїх працівників. Він складається з основної та додаткової заробітної плати (структура фонду оплати праці була розглянута віще). Фонд заробітної плати готелю визначається на підставі посадових окладів (ставок) і чисельності працівників усіх груп (адміністративно - управлінський, обслуговуючий персонал, робітники, та ін.). Приблизна форма розрахунку фонду основної заробітної плати приведена у таблиці 4.1.
Таблиця 4.1
Дата добавления: 2015-05-22; Просмотров: 592; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |