Тема: підприємство як суб’єкт господарювання

ПРАКТИЧНЕ ЗАВДАННЯ №2

Варіант № 15, 30

Варіант № 14, 29

Варіант № 13, 28

Варіант № 12, 27

Варіант № 11, 26

Варіант № 10, 25

Варіант № 9, 24

Варіант № 8, 23

Варіант № 7, 22

Варіант № 6, 21

Варіант № 5, 20

Варіант № 4, 19

Варіант № 3, 18

Варіант № 2, 17

Варіант № 1, 16

Теми індивідуальних завдань

Калач саратовський в/с, формовий

Хліб ситний з ізюмом в/с, подовий

Хліб молочний в/с, формовий

Хліб дніпровський в/с, подовий

Паляниця тернопільська в/с, подовий

Хліб білоруський І с, формовий

Хліб міський І с, подовий

Хліб „Крестьянский” І с, формовий

Хліб запорізький І с, подовий

Хліб урожайний в/с, формовий

Хліб домашній І с, подовий

Хліб житній з сіяного борошна, подовий

Хліб бородинський, формовий

Хліб ризький, подовий

Хліб житній московський, формовий

Після виконання практичного заняття студент повинен:

Вміти: виконувати розрахунок хімічного складу та харчової цінності хлібобулочних виробів.

Знати: шляхи підвищення харчової цінності хлібобулочних виробів та поняття про збалансоване та раціональне харчування.

Додаток 1 - Хімічний склад сировини

Сировина	Б	Ж	КЛ	Зола	Na	K	Ca	Mg	P	Fe	Ц	Кр	Вітаміни
В1	В2	РР
Висівки пшеничні Борошно пшен. в/с Борошно пшен. І с Борошно пшен. ІІ с Борошно пшен.обой Борошно житнє сія Борошно житнє обд Борошно житнє об. Дріжджі пресовані Сіль харч. Цукор Маргарин Молоко сухе знеж Молоко незбиране Сироватка молочна Патока крохмальн Олія соняшник Ізюм	15,1   10,3   10,6   11,7   12,5   6,9   8,9   10,7   12.5 - - -   37,9   2,8   1,0   -   - 1,8	3,8   0,9   1,3   1,8   1,9   1,1   1,7   1,6   0,4 - - 82,5   1,0   3,2   0,2   0,3   99,9 -	8,2   0,1   0,2   0,6   1,9   0,5   1,2   1,8   1,9 - - -   -   -   -   -   - 3,1	4,9   0,5   0,7   1,1   1,5   0,6   1,2   1,6   1,9 98,5 0,03 0,5   6,8   0,7   0,8   0,4   - 4,0	-                 -   -	-         -         -   -	-           -	- -           -	- - -           -	17,3   1,2   2,1   3,3   4,1   2,9   3,5   4.1   3,1 2,93 0,3 -   1,0   0,1   0,1   0,1   -	-   1,8   1,7   1,8   3,4   3,9   5,1   5.6   - - 99,8 -   -   -   -   43,3   - 66,0	-   67,7   67,1   62,8   55,8   63,6   59,3   54.1   - - - -   -   -   -   35,0   - -	0,71   0,17   0,25   0,37   0,41   0,17   0,25   0.42   0,6 - - -   0,3   0,03   0,03   -   - 0,15	0,25   0,08   0,12   0,14   0,19   0,08   0,13   0.2   0,68 - - -   1,8   0,13   0,11   -   - 0,08	10,0   1,2   2,2   2,87   4,5   0,99   1,02   1.16   11,4 - - -   1,2   0,1   0,14   -   - 0,5

Інструкцію складено

викладачем Тарабан Л.В.

Розглянуто на засіданні циклової

комісії спеціальності № 5.091714

Протокол № ___ від ______________

Голова циклової комісії

________________ Т.В.Назаренко

ІНСТРУКЦІЯ

Мета: Застосовуючи методи економічного аналізу, проаналізувати ефективність діяльності підприємств і їх підрозділів.

Оснащення: інструкція, методичні матеріали, калькулятор, законодавчо-нормативні документи, що регулюють діяльність підприємств.

Література: [1], [2], [26], теми 1-3; [19] р.1; [23] р.8.

Завдання:

1. Проаналізувати структуру і ефективність промислового виробництва (завдання №№1,3).

2. Провести аналіз економічності управління (завдання №№2,4).

3. Проаналізувати товарообіг підрозділів підприємства (завдання №5).

4. Проаналізувати різні форми власності (завдання №6).

5. Оцінити переваги і недоліки різних типів підприємств (завдання №7).

Питання для самоконтролю:

1. Фактори, що впливають на формування галузевої структури промисловості.

2. Ознаки, структура, класифікація підприємств, форми об’єднання підприємств.

3. Законодавчі акти, що регулюють діяльність підприємств в Україні.

4. Показники структури підприємств і економічної ефективності управління.

Завдання №1. Проаналізувати структуру промислового виробництва за економічним

призначенням продукції. Дати оцінку структурних змін. Побудувати складну

гістограму. Методика побудови складних гістограм наводиться в додатках.

Показники, тис. грн.	Позна- чення					За 2011-2014р.р.
Всього	%
1	2	3	4	5	6	7	8
Валова продукція підприємства	В
В тому числі:
- виробництво засобів виробництва (група А)	Ва
- виробництво предметів споживання (група Б)	Вб

Завдання №2. Розрахувати річний фонд зарплати і проаналізувати економічність управління

підприємствами. Визначити оптимальний варіант управління.

Підприємство	Чисельність працюючих, чол.	Середньо-місячна зарплата, тис. грн.	Річний фонд зарплати, тис. грн. (12 ∙ гр.2 ∙ гр.4)
Всього N	З них управлінців
1	2	3	4	5
№1
№2
№3
№5
№6

Завдання №3. Визначити економічну ефективність зміни структури промислового виробництва. Розрахувати темпи росту і приросту економічних показників.

Побудувати відповідні діаграми.

Роки	Промисловість	Галузі добувної промисловості	Галузі обробної промисловості
млн. грн.	%	млн. грн.	%	млн. грн. (гр.2 - гр.4)	%
1	2	3	4	5	6	7
Разом

Дата добавления: 2015-05-26