ВВЕДЕНИЕ. к практическим занятиям по дисциплине

М Е Т О Д И Ч Е С К И Е У К А З А Н И Я

к практическим занятиям по дисциплине

«Метрология, стандартизация и сертификация»

«Метрологическое обеспечение предприятий общественного питания»

для студентов специальности 260501

«Технология продуктов общественного питания»

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Составитель: доцент А.А.Смоленцева

Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация». «Метрологическое обеспечение предприятий общественного питания»/Сост.: А.А.Смоленцева – СПб.: СПбТЭИ, 2009. – 33 с.

Методические указания предназначены для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания».

В методических указаниях приведены основные законы и нормативные документы для обеспечения единства измерений. Разработанная методика последовательного выполнения заданий позволит студентам самостоятельно научиться работать с нормативными документами, систематизировать, проводить сравнительный анализ и делать выводы по изученному материалу.

Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании кафедры технологии и организации питания 14 мая 2009 года, протокол № 10

Редактор

Подписано в печать Заказ № Тираж экз.

Формат 60х84/16. Печать офсетная. Бумага офсетная.

Гарнитура Прагматика. Объем 2,0 печ.л.

Санкт-Петербургский торгово-экономический институт

Издательско-полиграфический центр

194021, Санкт-Петербург, Новороссийская ул., 50.

СОДЕРЖАНИЕ

	Введение
	Метрологическое обеспечение технологического процесса производства продукции общественного питания
	Методы исследования вкусовой и обонятельной чувствительности экспертов
	Измерительные методы оценки качества продукции общественного питания. Средства измерений и их метрологические характеристики
	Обработка результатов многократных измерений
	Список использованной литературы
	Приложение 1. Федеральный закон «Об обеспечении единства измерений» (извлечения)
	Приложение 2. Значения q - процентных точек распределения
	Приложение 3. Коэффициент распределения Стьюдента t с

Настоящие методические указания имеют целью организационно и методически помочь студентам освоить раздел дисциплины – метрология.

Изучение организационных основ обеспечения единства измерений и умение использовать полученные знания в практической работе позволят будущим специалистам производить качественную и безопасную продукцию.

Выполнение заданий возможно только при глубоком изучении материалов учебников, конспектов лекций, поэтому перед выполнением работы преподаватель проверяет знания студентов по контрольным вопросам, помещенным в заданиях.

Дата добавления: 2015-07-02