Побутові електричні пристрої для зберігання охолоджуваних продуктів. Нагрівальні пристрої та їх використання в побуті

Побутові холодильники призначені для зберігання свіжих і заморожених продуктів живлення й готування в невеликих кількостях харчового льоду. Холодильники, що служать для заморожування продуктів і їхнього тривалого зберігання, називають морозильниками. Принцип дії всіх побутових холодильників полягає в тому, що з камери із продуктами (холодильної камери) штучно приділяється тепло в навколишнє середовище. Залежно від конструкції холодильники бувають компресійними, абсорбційно-дифузійними й термоелектричними. У компресійних і абсорбційних холодильниках тепло, що відводить із камери, сприймається робочою речовиною при його випарі. Сприйняте холодоагентом тепло передається навколишньому середовищу при конденсації його в рідину. Холодильний агент циркулює в герметично замкнутому холодильному агрегаті (апарату), змінюючи свій агрегатний стан. Для того, щоб передача тепла від холодоагенту в навколишнє середовище відбувалася мимовільно, необхідно, щоб його температура була вище температури навколишнього середовища. Для цього потрібні витрати енергії.

Холодильник, у яких перевищення температури пар холодоагенту над температурою навколишнього середовища досягається за допомогою стиску їхнім компресором, називаються компресійними. За допомогою компресора здійснюється також циркуляція холодоагенту в холодильному агрегаті. Компресор приводиться в дію електродвигуном або рідше електромагнітним приводом, тому всі компресійні холодильники є електричними. У холодильниках абсорбційно-дифузійної дії нагрівання пар холодоагенту вище температури навколишнього повітря здійснюється звичайно електрикою. Циркуляція робочих речовин у холодильному апарату абсорбційних холодильників відбувається за рахунок дифузії й абсорбції.

Принцип роботи термоелектричних холодильників заснований на використанні ефекту Пельтье.

За умовами експлуатації холодильники підрозділяють на дві групи: для тропічного клімату (клас Т) і для помірного клімату (клас Н). Холодильники бувають у вигляді напольных шаф (Кш-компрессионный шафа, Аш-абсорбційна шафа); напольных шаф (КС, АС); настінних шаф (КН); шаф, що вбудовують у кухонні буфети, прорізи стін (КВ, АВ); настільних малогабаритних шаф (АМ). Залежно від номінальної температури у випарнику холодильники підрозділяються на чотири групи: холодильники, температура яких у випарнику не нормується, з номінальною температурою у випарнику мінус 6 ос (їх маркірують однією зірочкою), з температурою мінус 12 ос (маркірують двома зірочками), з температурою мінус 18 ос (маркірують трьома зірочками).

По числу холодильних камер холодильники бувають одне-, двох-, трех-и четырехкамерными. Експлуатаційна характеристика й асортименти компресійних холодильників. Експлуатаційні властивості холодильників характеризуються наступними технічними показниками: загальний внутрішній обсяг, корисний обсяг холодильника, корисний обсяг морозильного відділення, температури в холодильній камері й випарнику, витрата електроенергії, габарити, маса й ін. Корисний обсяг холодильника -це обсяг, використовуваний для зберігання продуктів. Він складається з корисних обсягів холодильної камери й корисного обсягу морозильного відділення. Під корисним обсягом морозильного відділення розуміють обсяг, використовуваний для зберігання заморожених продуктів. Експлуатаційна характеристика й асортименти абсорбційних холодильників. Висока витрата енергії є істотним недоліком абсорбційних холодильників. Абсорбційні холодильники при роботі не створюють шуму. Це істотна їхня перевага в порівнянні з компресійними. Термоелектричні холодильники. Робота термоелектричних холодильників заснована на використанні ефекту Пельтье. Ефект Пельтье полягає в тім, що при пропущенні електричного постійного струму через термоелемент із двох послідовно з'єднаних (спаяних) матеріалів з різною термоелектрорушійною силою (т.э.д. с.) на його контакті (спаї) виділяється тепло, а на вільних кінцях тепло поглинається. Практичне використання ефекту Пельтье стало можливим лише тоді, коли для виготовлення термоелементів (термобатарей) стали застосовувати напівпровідники, один із яких володіє електронної (п), а інший дирочной (р) провідністю. Холодні спаї термобатареї розміщають у холодильній камері (вони поглинають тепло з її), а гарячі - поза камерою (від них тепло Приділяється в навколишнє середовище); для поліпшення теплопередачі до них припаюють мідні або алюмінієві пластини. Термоелектричні - найбільш перспективні холодильники, у них немає яких-небудь обертових частин, холодоагентів; вони надійні в роботі. Однак експлуатаційні витрати цих холодильників поки залишаються високими (на рівні абсорбційних холодильників при меншій ємності). Основний напрямок у їхній доробці -це одержання високоефективних термоелементів. Вимоги до якості холодильників. За техніко-експлуатаційними показниками холодильники повинні відповідати вимогам стандарту, як і матеріали й покриття внутрішніх поверхонь і елементів холодильників, що стикаються з харчовими продуктами, а також теплоізоляційні прокладки. Покриття холодильників повинні бути стійкими до стирання, впливу харчових продуктов і кислот, а також мийних засобів. Важливо, щоб холодильний агрегат був герметичним і його частини витримували іспитові тиски. Ущільнювач дверей повинен щільно прилягати до корпуса шафи по всьому контурі при закритих дверях. Необхідно, щоб полки холодильника лежали на опорах, не гойдаючись, і витримували питоме навантаження не менш 1764 Па. Виходячи із установленого стандартом 15-літнього терміну служби холодильників, двері і її елементи повинні витримувати не менш 100000 відкривань і закриванні. За видом регулювання нагрівальні прилади підрозділяють на чотири групи: без регулювання; з регулюванням температури нагрівання; з регулюванням потужності; автоматичні із програмним керуванням. Для регулювання температури в при борах установлюють термообмежники. Нагрівальні пристрої підрозділити на наступні групи: прилади для готування й підігріву їжі, пристрої для прасування, опалювальні, прилади для нагрівання води, нагрівальний інструмент, сушильні й прилади для обігріву тіла людини. Прилади для приroтовлення й підігріву їжі. Їх можна розділити на чотири підгрупи: для готування й підігріву їжі загального призначення, для смаження, гасіння й випічки, для варіння їжі, для готування напоїв. До приладів для готування й підігріву їжі загального призначення відносять напільні електроплити, переносні плитки, мармити, підігрівники дитячого живлення. Найпоширенішими є електроплитки. Робочою частиною плит і переносних електроплиток є конфорки, які можуть бути двох типів виконання: закритого й захищеного. У випускають плитках, що, установлюють чавунні конфорки зі спіраллю, запресованої разом з ізоляцією в канавки чавунного диска знизу; зі спіраллю в керамічних намистах, прикритої зверху чавунним диском (плитки високої теплоємності); зі спіраллю, покладеної в канавки керамічної підстави й прикритої зверху сталевим аркушем; зі спіраллю, покладеної разом з ізоляцією в сталевий кільцеподібний корпус (штампована конфорка), і конфорки з тенов. Основними параметрами конфорок є їхні розміри, потужність, температура нагрівання, К.П. буд., а показниками експлуатаційних властивостей - час розігріву до робочого стану, витрата електроенергії, час готування їжі, гарантійний наробіток на відмову. Використання посуду зі стовщеним термораспределительным дном при експлуатації плиток із чавунними конфорками сприяє економії електроенергії, зниженню експлуатаційних витрат, зменшенню витрат часу на готування їжі.

Питання для перевірки якості засвоєння знань

1. Які бувають електропобутові машини за призначенням?

2. С чого складаються споживчі властивості радіо електроних апаратур?

3. Що відносять до машиниї для обробки харчових продуктів?

4. Назвіть основні властивості пилососів.

Питання для самостійної роботи із зазначенням літератури.

1. Побутові пральні машини та пристрої для підтримування мікроклімату в приміщеннях.

Дата добавления: 2013-12-14