Гетерополисахариды

Пектиновые вещества - соединения, содержащиеся в растительных соках, плодах, ягодах, корнеплодах. С сахарами и кислотами они образуют студни, что используется в пищевой промышленности для приготовления желе и мармеладов.

Пектиновые вещества состоят в основном из линейного полимера галактуроновой кислоты, остатки которой соединены α- 1,4 - связью, (причем карбоксильные группы частично этерифицированы метиловым спиртом), но содержат еще и нейтральные моносахариды: галактозу, рамнозу и арабинозу. Это представление подтверждается частичным кислотным гидролизом.

Растительные камеди - вещества, выделяющиеся в виде прозрачных густеющих масс при повреждении растений, механическом их поранении или патологических процессах.

Камеди являются гетерополисахаридами, состоящими из нескольких моносахаридов, среди которых может быть одна или несколько уроновых кислот.

Из выделенной растениями аморфной массы можно извлечь камеди щелочью с последующим осаждением кислотой. Это гидрофильные вещества, в большинстве случаев хорошо растворимые в воде с образованием клейких растворов. Таковы аравийская камедь (гумми-арабик), получаемая из сенегальской акации, вишневый клей и другие.

Слизи - это полисахариды, родственные камедям, но присутствующие в неповрежденных растениях. Их источником служат кора, корни, листья, семена. Слизи служат либо пищевым резервом, либо веществами, удерживающими воду.

Контрольные задания №4

Напишите уравнения реакций получения гликозида при взаимодействии изопропилового спирта со следующими моносахаридами:

1)	α,В-глюкопиранозой	14)	β,В-маннопиранозой
2)	α,В-фруктофуранозой	15)	β,В-фруктопиранозой
3)	β,В-галактопиранозой	16)	α,В-арабинопиранозой
4)	β,В-арабинофуранозой	17)	β,В-маннофуранозой
5)	β,В-галактофуранозой	18)	α,В-рибопиранозой
6)	β,В-арабинопиранозой	19)	β,В-ксилопиранозой
7)	α,D -глюкофуранозой	20)	α,В-альдопентафуранозой
8)	β D -альдогексапиранозой	21)	β,В-глюкопиранозой
9)	α,В-маннопиранозой	22)	α,В-маннофуранозой
10)	α,В-фруктопиранозой	23)	β,D -фруктофуранозой
11)	α,В-галактофуранозой	24)	β,D-рибопиранозой
12)	α,В-арабинофуранозой	25)	α,В-ксилофуранозой
13)	α,В-маннопиранозой	26)	β,В-ксилофуранозой

Контрольные задания №5

Напишите уравнения следующих реакций и назовите продукты:

1)	1,4-диаминобутана с серной кислотой	2)	триэтиламина с бромистым водородом
3)	вторичного бутиламина с серной кислотой	4)	1-амино-2-метилпропана с соляной кислотой
5)	диизопропиламина с йодистоводородной кислотой	6)	диметилизопропиламина с соляной кислотой
7)	пара-толуидина с бромистоводородной кислотой	8)	N,N-диметиланилина с серной кислотой
9)	мета-нитроанилина с соляной кислотой	10)	орто-броманилина с йодистоводородной кислотой
11)	N-этиланилина с серной кислотой	12)	пара-сульфоанилина с соляной кислотой
13)	пара-хлоранилина с серной кислотой	14)	2-нитро-1-нафтиламина с соляной кислотой
15)	1,5-диаминонафталина с серной кислотой	16)	орто-метиланилина с соляной кислотой
17)	мета-диаминобензола с соляной кислотой	18)	пара-нитроанилина с бромистоводородной кислотой
19)	мета-метиланилина с соляной кислотой	20)	N,N-метилэтиланилина с серной кислотой
21)	триметиламина 2 моля с серной кислотой	22)	изопропиламина с йодистоводородной кислотой
23)	1 моль пара-хлоранилина с серной кислотой	24)	1,2-диаминонафталина с соляной кислотой
25)	пара-нитро-N-метиланилина с соляной кислотой	26)	анилина с серной кислотой

Контрольные задания №1

Для следующих аминов напишите уравнения реакций ацилирования:

1)	пара-толуидина ангидридом пропионовой кислоты	2)	анилина хлористым ацетилом
3)	1-аминонафталина уксусным ангидридом	4)	пара-метиланилина бромангидридом масляной кислоты
5)	2-аминонафталина хлорангидридом пропионовой кислоты	6)	мета-нитроанилина хлористым ацетилом
7)	пара-броманилина ангидридом масляной кислоты	8)	3-нитро-2-аминонафталина хлористым ацетилом
9)	1,5-диаминонафталина 1молем уксусного ангидрида	10)	орто-диаминобензола 1молем пропионового ангидрида
11)	орто-этиланилина хлорангидридом изомасляной кислоты	12)	орто-толуидина ангидридом пропионовой кислоты
13)	1-метил-2-аминонафталина уксусным ангидридом	14)	1,4 диаминонафталина 1 молем пропионового ангидрида
15)	орто-сульфоанилина изомасляным ангидридом	16)	орто-толуидина хлористым ацетилом
17)	мета-хлоранилина уксусным ангидридом	18)	N-этиланилина хлористым пропионилом
19)	пара-сульфоанилина ангидридом пропионовой кислоты	20)	2,4-диметиланилина хлористым ацетилом
21)	1-амино-4-метилнафталина уксусным ангидридом	22)	N-пропиланилина хлористым ацетилом
23)	орто-броманилина бромистым ацетилом	24)	орто-сульфоанилина уксусным ангидридом
25)	2-амино-5-метилнафталина хлористым ацетилом	26)	анилина хлористым пропионилом

Дата добавления: 2014-11-18