Казань, 2015

ГАПОУ «Казанский торгово-экономический техникум»

Специальность: 100114 «Организация обслуживания в общественном питании»

Галимова Гульнара Илгизовна

/фамилия, имя, отчество /

1. Тема Менеджмент в разработке мероприятий по продвижению продукции

в ресторане.

утверждена приказом по техникуму № 79-У от “ 20 ” апреля 20 15 г.

2. Срок сдачи студентом дипломной работы __________________________

3. Исходные данные к работе:

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 N

51-ФЗ (ред. от 27.07.2010).

2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996

№14-ФЗ (ред. от 08.05.2010).

3. Кодекс об административных правонарушениях Российской Федерации

4. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (с изм. и доп.,

вступающими в силу с 29.09.2011)

5. Устав железнодорожного транспорта РФ, Федеральный закон N 18-ФЗ от

19.05.2003

6. Федеральный закон устав автомобильного транспорта и городского 51303-99

наземного электрического транспорта от 26 октября 2007 года ГОСТ Р

«Торговля. Термины и определения».

7. ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли».

8. ГОСТ Р 51305-99 «Розничная торговля. Требования к обслуживающему

персоналу».

9. ГОСТ Р 51713-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

10. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (с изм. и доп.,

вступающими в силу с 29.09.2014)

11. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического

назначения и товаров народного потребления по количеству П-6 от 15.07. 1965

(с изменениями, внесенными постановлениями Госарбитража СССР от 29 декабря

1973 г. N 81, от 14 ноября 1974 г. N 98, от 23 июля 1975 г. N 115)

12. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического

13.

14.

4. Содержание дипломной работы /перечень подлежащих разработке вопросов:

1. Теоретические аспекты формирования хозяйственных связей и построения

логистических цепей

2. Сущность товароснабжения, его значение и содержание в торговом

предприятии

3. Порядок регулирования хозяйственных связей в торговле

4. Принципы формирования логистических цепей

5. Организация товароснабжения торгового предприятия

6. Организационно-правовая характеристика магазина ООО «Бахетле-1»,

основные показатели его деятельности

7. Поставщики магазина, их характеристика

8. Организация товароснабжения и работы с поставщиками

9. Порядок заключения договоров с поставщиками, анализ их выполнения,

имущественная ответственность за нарушение договорных обязательств

10. Организация доставки товаров в магазин

11. Пути повышения эффективности товароснабжения предприятия

12. Анализ поставщиков магазина и прогнозирование спроса

5. Перечень иллюстративных материалов

Рисунок 1.1.1 – Схема поочередного товароснабжения

Рисунок 1.1.2 – Двухкаскадная система товароснабжения

Рисунок 1.1.3 – Нисходящее товароснабжение

Рисунок 1.2.1 – Система хозяйственных связей

Рисунок 1.2.2 – Критерии оценки и выбора поставщиков

Таблица 2.1.1 Основные показатели деятельности супермаркета ООО «Бахетле-

1»

Таблица 2.1.2 Динамика показателей прибыли и рентабельности по супермаркету

ООО «Бахетле-1»

Рисунок 2.1.1 – Динамика рентабельности продаж супермаркета ООО «Бахетле-1»

Таблица 2.2.1 Перечень основных поставщиков ООО «Бахетле-1» и ассортимент

поставляемых товаров

Таблица 2.2.2 Изменение структуры поступления товаров супермаркета ООО

«Бахетле-1» по группам товаров

Таблица 2.2.3 Изменение объема поставок товаров в супермаркет ООО «Бахетле-

1» по поставщикам за 2013-2014гг.

Таблица 2.2.4 Структура поставок товаров в супермаркет ООО «Бахетле-1» по

поставщикам за 2013-2014гг.

Рисунок 2.2.1 – Группировка поставщиков супермаркета ООО «Бахетле-1» по их

месторасположению

Рисунок 2.2.2 – Группировка поставщиков супермаркета ООО «Бахетле-1» на

оптовые торговые предприятия и производителей

Таблица 2.3.1 Выполнение договоров поставки товаров по поставщикам в

супермаркете ООО «Бахетле-1» за 2013-2014гг.

Рисунок 2.5.1 – Схема торгово-технологического процесса в супермаркете ООО

«Бахетле-1»

Рисунок 3.1.1 – Прогноз объема закупок с выводом уравнения тренда

Таблица 3.1.1 Прогнозирование спроса на товары в супермаркете ООО «Бахетле-

1» за 2015 год

Рисунок 3.1.2 – Возраст респондентов

Рисунок 3.1.3 – Средний доход на одного члена семьи

Рисунок 3.1.4 – Средний чек одной покупки

Рисунок 3.1.5 – Частота покупок в ООО «Бахетле-1»

Рисунок 3.1.6 – Предпочтение производителей товаров

Рисунок 3.1.7 – Место покупок продуктов

Приложение А Линейно-функциональная организационная структура управления

ООО «Бахетле-1»

Приложение Б Информация для расчета прогнозируемого товарооборота

Приложение В Анкета для опроса потребителей и покупателей товаров

супермаркета ООО «Бахетле-1»

6. Руководитель дипломной работы ____________________________________

7. Консультант /с указанием разделов проекта

8. Задание принял к исполнению _______________________________________